Verdens bedste olivenolie - økologisk, koldpresset og håndhøstet
 

Verdens bedste olivenolie bruges af Michelin restauranter i hele verden.

Michelin kok Jonathan Berntsen fra The Samuel i Hellerup, bruger altid kun de bedste råvarer - også når det gælder olivenolie. Guiden til verdens bedste olivenolie hedder ”Flos Olei”, og er et yderst vigtigt værktøj for Michelin restauranter. Verdens bedste olivenolie finder du i denne internationale olivenolieguide ”Flos Olei”, der hvert år rangerer verdens 500 bedste olivenolier. Det er den mest prestigefyldte guide af dem alle – særligt for producenterne.

For at komme i betragtning, skal producenten have den samme høje kvalitet flere år i træk. Derudover er det et krav, at alle oliven er håndhøstet når de er helt grønne og rige på polyfenoler(antioxidanter). Disse antioxidanter findes i rigt mål i middelhavskosten, hvor artiskokker, sardiner og olivenolie indgår i den daglige kost. Der er også krav om, at de håndplukkede oliven skal presses inden for meget kort tid efter plukningen, hvis producenten vil i betragtning hos Flos Olei.  Hvis producenten ikke kan overholde dette, bliver deres oliven i stedet brugt som næring til oliventræerne.

Verden bedste olivenolie er rated med 100 ud af 100 point, og bliver brugt af Michelin kokken Jonathan Berntsen. Han er en sand mester når det kommer til olivenolie og forskellige smagsindtryk. Jonathan Berntsen er sommelier og har vundet den spanske konkurrence Copa Jerez, hvor restauranter fra mange lande konkurrerer om at lave de bedste vinsammensætninger til deres egen menu. Jonathan Berntsen vandt også prisen som bedste kok. I foråret 2014 fik restaurant Clou sin første Michelin stjerne og det er lykkes at fastholde den siden.

Jonathan Berntsen valgte at følge sine drømme og i 2020 åbnede han The Samuel i Hellerup. Restauranten er et mekka af smagsoplever, hvor alle dine sanser bliver pirret. Selvfølgelig med verdens bedste olivenolie fra os i Hippie House.